美味しんぼ（94）／雁屋哲 * 花咲アキラ

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メインは「医食同源対決」。トマトのスープは、ちょっと試してみたい。

・玉ネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクをたっぷりの水で煮る。
・できたスープを冷やしておく。
・完熟トマトの皮をむき、４つに割って種を取り除く。
・裏ごししたトマトを冷やした野菜スープで溶いて、塩胡椒で味を調える。

こんな感じ。
多少の手間といい野菜があれば、作り方自体は簡単そうだ。
裏表紙の野菜スープや「降り積もる鍋」の雪鍋もつくってみたい。　（06/3/1読了）

評者　b.k.ノムラ