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美味しんぼ(94)/雁屋哲 * 花咲アキラ

美味しんぼ 94 (94)美味しんぼ 94 (94)
雁屋 哲 花咲 アキラ

小学館 2006-02-28
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メインは「医食同源対決」。トマトのスープは、ちょっと試してみたい。

・玉ネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクをたっぷりの水で煮る。
・できたスープを冷やしておく。
・完熟トマトの皮をむき、4つに割って種を取り除く。
・裏ごししたトマトを冷やした野菜スープで溶いて、塩胡椒で味を調える。

こんな感じ。
多少の手間といい野菜があれば、作り方自体は簡単そうだ。
裏表紙の野菜スープや「降り積もる鍋」の雪鍋もつくってみたい。 (06/3/1読了)

評者 b.k.ノムラ
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b.k.ノムラ

  • Author:b.k.ノムラ
  • 細々とライターやってます。そのかたわら、オンライン古書店・黒猫亭の番頭もやってます。
    ここのほかに、なんでもありのブログされど偽りの日々も運営中。

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